Alioli “el perfecto acompañamiento”
Como habéis visto he puesto varias recetas en las que he dicho que se pueden acompañar de alioli y que un día os lo pondría para que supierais como hacerlo y no tuvierais que depender de ir a la tienda y comprarlo… porque además se hace en 5 minutos y sobre todo en los tiempos que vienen es conveniente hacerlo en el momento y hacer la cantidad que vayamos a gastar.. así no nos llevaremos ningún susto con la salmonelosis… que ya da bastantes siempre cada verano… con las mayonesas y algunas comidas que debido al calor suelen fermentar mucho antes….así que no arriesguemos con la salud y evitemos problemas.
Hay gente que lo hace a mano con el mortero… pero así es complicado y es mucho mas trabajoso… y nosotros aquí vamos a lo mas fácil para que nadie se asuste y para que lo podáis hacer todos sin que os tire para atrás cuando veáis la elaboración, por lo tanto lo vamos a hacer con la batidora que todo el mundo tiene en casa.
Ingredientes:
- 200 ml. de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 huevo
- unas gotas de limón
- sal
Lo primero de todo es cortar los dientes de ajo en trozos pequeños y echarlos en el vaso de la batidora. A continuación echamos el huevo, las gotas de limón y la sal. Trituramos. Es conveniente que los ingredientes estén a temperatura ambiente no recién sacados del frigorífico.
Ahora vamos echando el aceite de oliva poco a poco…. en forma de hilo. Yo cojo una aceitera de esas de mesa y lo voy echando mientras con la otra mano voy triturando con la batidora… Os aseguro que es fácil y que mas vale maña que fuerza.
Veremos como va espesando… y cuando esta hecho? Cuando pongamos el vaso de la batidora boca abajo y no se mueva… Tiene que estar tan espeso que no se caiga del vaso… Ahí esta perfecto para sacar y para comerlo.
Ya lo tenemos listo para acompañar a muchas comidas… como los asaos, la paella, la fideuá o simplemente por capricho…
