Asado de pulpo con patatas
Hoy os traigo una receta que está buenísima, un asado de pulpo con patatas, que estoy segura que le gusta a mucha gente, porque el pulpo es una de las mayores delicias que tenemos, y además que se puede preparar de infinidad de formas y todas ellas están deliciosas.
¿Sabéis que el pulpo es uno de los alimentos mas completos, y mas sanos? ¿Que tiene muchas propiedades además de muchas vitaminas y que sirve para combatir enfermedades como el asma, la arterioesclerosis, la arritmia cardíaca, la bronquitis.. y muchas mas, que ayuda con el colesterol, que tiene muy pocas calorías…y que ayuda a reducir las probabilidades de ceguera nocturna?… Pues sí … así que vamos allá con una receta que aparte de todo esto esta para chuparse los dedos.
Ingredientes:
- 1 pulpo que sea grande
- 4 o 5 patatas
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 ramas de romero
- 2 ramas de tomillo
- hierbas provenzales
- vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva
- Agua
Cogemos una bandeja de horno y echamos un chorro de aceite de oliva, ponemos encima el pulpo . Luego cortamos las patatas en rodajas que no sean muy finas para que se puedan ir haciendo a la misma vez que se hace el pulpo y ni se quemen, ni se deshagan .. ni por supuesto se queden sin hacer.. Tienen que quedar en su punto justo de cocción.
Una vez colocadas las patatas, cortamos la cebolla en trozos y la añadimos, luego cortamos el tomate los dientes de ajo y los añadimos a la bandeja del asado.
Ahora echamos el vino blanco, el agua y ya es cuando echamos por encima la sal, las hierbas provenzales, y ponemos las ramas de tomillo y romero por encima para que dejen todo su sabor y su aroma y echamos un chorro de aceite de oliva para terminar.
Lo metemos al horno , que habrá estado calentado previamente mientras preparamos el asado a unos 200ºC y lo dejamos alrededor de una hora y media , dos horas, dependiendo del tamaño del pulpo. A la mitad de la cocción le daremos la vuelta, cuando falte poco lo pincharemos con un tenedor para ver si está en su punto perfecto.
Y después ya podemos sacarlo y comerlo, y os aseguro que es un bocado exquisito.