Champiñones al ajillo

¿Os gustan los champiñones? Si es así hoy vamos a hacer una receta muy sencilla… muy buena.. y muy fácil que nos sacará de muchos apuros, sobre todo para una cena o un primer plato, cuando no tenemos ganas de cocinar, o no tenemos tiempo que son la mayoría de las personas, como están las cosas hay que trabajar, hay que atender la casa .. hay que atender a los hijos.. o hay que estudiar que hay muchos estudiantes que viven solos … entre ellos mi hijo… y tienen que estar bien alimentados con el menor tiempo posible en la cocina… no porque la cocina no te despeje ni te quite el estress .. que a mi me encanta .. sino porque tienen clases.. vienen cansados… tienen que seguir estudiando… y al final es lógico que quieran comer algo rápido y que no les cueste demasiado esfuerzo.. ni tiempo.. ni por supuesto dinero.. y los champiñones son muy asequibles al bolsillo de cualquier persona.

Los champiñones… no se si es muy conocido.. que nos aportan todos los aminoácidos esenciales.. son ricos en oligoelementos y minerales (hierro, zinc, yodo, magnesio, selenio, sodio y calcio) y que nos aportan potasio..y fósforo, aparte de vitaminas B y E, además el champiñón común tiene un 95% de agua, por lo que tiene un bajísimo contenido en grasas, hidratos de carbono y por tanto en calorías…

Aparte del champiñón común tenemos muchas clases de setas, y esto es algo que a mucha gente les encanta hacer, que es ir al campo y recogerlas.. pero en eso si que tenemos que tener mucho cuidado, porque hay muchas venenosas que las podemos equivocar con las comestibles y provocarnos la muerte, por eso yo soy partidaria de comprarlas.. a no ser que seamos expertos o que vayamos a recogerlas con alguien que sea experto, porque con la salud no se juega, así que vamos a comer sano y seguro.

Esto va unido a nuestro oro líquido, nuestro aceite de oliva que como todos sabemos nos aporta muchos beneficios a nuestra salud. Yo en esta ocasión he tenido la suerte de contar con Aceites del Campo…y en especial Aceite de Oliva Virgen Extra Los Omeya, y no os podéis imaginar el sabor tan bueno que le da a nuestros platos… os aconsejaría que lo probaseis que no os vais a arrepentir.

Bueno pues como hemos visto que los champiñones nos aportan muchos beneficios para nuestra salud, y que además nos estimulan la actividad cerebral y nerviosa.. vamos con la receta.. que es muy fácil.. muy básica y muy rápida.. por eso os quiero a todos practicando y comiendo rico y sano.

Ingredientes:

• 1 Kg de champiñones (si los compramos ya limpios en bandejas y laminados nos ahorramos mucho trabajo)
• 1 cabeza de ajos
• 3/4 hojas de laurel
• 1 vasito de vino blanco
• Aceite de oliva (Aceites del campo)
• Sal

Bueno si hemos comprado los champiñones laminados en las bandejas como os comentaba antes, ya tenemos la mitad del trabajo hecho.. pero sino ha sido así y los hemos comprado enteros.. lo primero de todo es lavarlos muy bien para quitarles toda la tierra que tienen.. y para eso hay que cortarles el tallo de abajo que vemos que esta marrón, pasarlos muy bien debajo del grifo y dejarlos escurrir… así uno por uno, porque si le dejamos tierra se nos fastidia toda la receta y eso no nos conviene después del esfuerzo de meternos en la cocina.

Ahora ya los tenemos limpios y escurridos, así que vamos a laminarlos, por lo que lo vamos cortando en láminas finas, para que luego cojan mejor el sabor de todos los ingredientes que le vamos a añadir.

Cogemos los dientes de ajo y le damos un golpe o bien lo cortamos también en láminas finas para que se frian bien.

Ahora echamos en una sartén un chorro de aceite de oliva virgen extra Los Omeyas y cuando esté caliente, añadimos los dientes de ajo, bien sea laminados o enteros con un golpe, rehogamos los champiñones, añadimos un vasito de vino blanco, las hojas de laurel y la sal al gusto y lo dejamos reducir todo.

Cuando veamos que ya están en su jugo retiramos.. quitamos las hojas de laurel y servimos… y os aseguro que están deliciosos, y que os harán disfrutar de una buena cena en familia o con amigos.

 

Vía | http://www.aceitedelcampo.com/categoria-producto/los-omeya-picual-hojiblanca/

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Galería | http://www.aceitedelcampo.com/

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